Autor: ventus

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PAN DE PASCUA

Ingredientes:

Base para el sabor

• 100 cc de agua
• 200 gr de chancaca
• 100 gr de miel
• 15 gr de canela en polvo
• 5 gr de nuez moscada
• 5 gr de clavo de olor
• 5 gr de jengibre en polvo

Para las frutas maceradas:

• 250 gr de frutas confitadas
• 200 cc de ron o coñac

Para la mezcla base

• 250 gr de mantequilla sin sal
• Ralladura de naranja o de limón
• 100 gr de azúcar rubia o blanca
• 5 huevos enteros
• 100 cc de leche
• 30 cc de esencia de vainilla
• 500 gr de harina sin polvos de hornear
• 30 gr de polvo de hornear

Preparación

1. Disponer la mantequilla y huevos en la batidora planetaria de 7 lts VB-7
2. Luego incorpora el azúcar las esencias (chancaca, esencias, miel) y seguir batiendo.
3. Incorporar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear) y la leche. Mezclar todo muy bien.
4. Agregar los frutos confitados, frutos secos y mezclar.
5. Disponer en moldes para pan de pascua y llevar al horno VHC 4A pre calentado a 170° por 45 minutos.

Recuerda que el pan de pascua es un clásico que potencia tus ventas en esta temporada. Anímate!

Cake de chocolate

• 120 de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 60 gr de pasta de avellana
• 1 cdta de esencia de vainilla o naranja
• 2 huevos
• 100 cc de leche o agua tibia
• 50 g de cacao amargo
• 200 g de harina
• 10 polvo de hornear
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de sal fina

Preparación:

1. Incorporar en el bowl de tu batidora Ventus, la mantequilla pomada, azúcar y pasta de avellana, perfumar con vainilla unir los huevos 1 en 1 y el cacao mezclado con el agua. Si usamos leche se le puede agregar unas gotitas de limón para que se corte.
2. Tamizar la harina todos los secos y agregar al batido anterior.
3. Colocar en un molde y rociar con aceite para que la mezcla no se pegue y llevar a horno a 170 por 45 minutos.

Galletas navideñas

Ingredientes:

• 200 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 100 cc de leche
• 500 gr de harina
• 100 gr de maicena
• 10 gr de canela en polvo
• 10 gr de jengibre en polvo
• 1 pizca de cardamomo
• Clavo de olor
• Anís estrellado
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato

Paso a paso

1. Calentar en una olla el azúcar flor, la mantequilla y la leche con la miel
2. Dejar entibiar, tamizar dos veces la harina con las especias y el bicarbonato y unir los secos a la mezcla de la miel y formar una masa blanda en batidora VBP5 Ventus.
   Poner sobre un papel mantequilla enharinado. Cubrir con otro y estirar la masa con almidón de maíz a un espesor 5 mm y  cortar las formas.
3. En una lata enmantequillada hornear en horno VENTUS a 160 °C por 8 a 10 minutos dependiendo el espesor de cada masita los bordes se deben dorar levemente.

GlaSe real

• 1 clara/ 200 a 250 de azúcar flor/colorante en pasta y unas gotas de jugo de limón. Con este glase se decoran las galletitas a gusto

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