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Descubre todo lo que necesitas saber sobre las licuadoras industriales: tipos, beneficios, cómo elegir la mejor para tu negocio y dónde comprarlas. ¡Optimiza tu cocina y aumenta tu productividad!

En el mundo de la cocina profesional, cada equipo cuenta, y la licuadora industrial es una herramienta indispensable. Desde la preparación de salsas y sopas hasta la creación de batidos y smoothies, una buena licuadora industrial puede marcar la diferencia en la eficiencia y la calidad de tus platos.

Licuadoras Industriales: La Clave para una Cocina Productiva

Las licuadoras industriales están diseñadas para el uso rudo y constante de las cocinas de restaurantes, hoteles y negocios de catering. Su potencia, capacidad y durabilidad las convierten en una inversión inteligente para cualquier profesional de la cocina.

Beneficios de una Licuadora Industrial para tu Negocio

• Mayor productividad: Ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación de tus recetas.
• Resultados perfectos: Obtén texturas suaves y homogéneas en todas tus preparaciones.
• Durabilidad: Las licuadoras industriales están fabricadas con materiales resistentes para soportar el uso intensivo.
• Versatilidad: Prepara una amplia variedad de recetas, desde salsas y sopas hasta batidos y postres.

Tipos de Licuadoras Industriales: ¿Cuál es la Ideal para ti?

• Licuadoras de bar: Ideales para preparar cócteles y bebidas heladas.
• Licuadoras para frappé: Diseñadas para triturar hielo y crear frappés perfectos.
• Licuadoras de uso general: Versátiles y potentes, perfectas para una amplia gama de preparaciones.
• Licuadoras de volteo: Facilitan el vaciado de grandes cantidades de líquido, ideales para salsas y purés.

Cómo Elegir la Licuadora Industrial Perfecta: Guía de Compra

• Potencia: Elige una licuadora con la potencia adecuada para tus necesidades.
• Capacidad: Considera el volumen de preparaciones que realizarás.
• Materiales: Opta por una licuadora fabricada con materiales resistentes como el acero inoxidable.
• Velocidades: Asegúrate de que tenga suficientes velocidades para lograr las texturas deseadas.
• Funciones adicionales: Algunas licuadoras incluyen funciones como temporizador, programas preestablecidos y sistema de seguridad.

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Descubre la receta para preparar unas papas crujientes excepcionales en tu establecimiento gastronómico

1. Si tus intentos de hacer papas fritas crujientes no siempre resultan como esperas, es posible que estés cometiendo algunos errores en el proceso. Aquí te presentamos algunas técnicas para lograr unas papas fritas crujientes en pocos pasos.

Estas papas son una elección ideal como acompañamiento con diversas salsas o como parte de varios platillos. No obstante, también hay quienes las prefieren solas. ¿Deseas obtener ese crujiente perfecto? A continuación, desvelamos algunos consejos.

Consejo N.º 1 Uno de los métodos más efectivos para lograr papas crujientes es congelarlas. De hecho, este es un secreto muy utilizado en numerosos restaurantes debido a su practicidad.

Ingredientes 4 papas de tamaño grande 2 cucharadas de sal (30 g) ½ taza de aceite de oliva (125 mL) 1 bolsa de plástico o papel film 1 sartén grande




Instrucciones

Comienza por lavar, pelar y cortar las papas en tiras. Luego, coloca las papas en la bolsa de plástico o en papel film, y congelamos durante al menos 1 hora. Una vez transcurrido ese tiempo, retira las papas del congelador y calienta la sartén con el aceite. Posteriormente, fríe las papas hasta que adquieran un color dorado intenso. Por último, retira las papas de la sartén, déjalas enfriar y agrégales sal al gusto. Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas papas fritas crujientes.

Consejo N.º 2
El aceite de maní es un ingrediente frecuentemente empleado en diversas cocinas. Sirve para freír, saltear o aportar un toque sutil de nuez a ciertos alimentos. En este caso, resulta ideal, ya que contribuye a obtener la textura crujiente perfecta en las papas.

Ingredientes

4 papas de tamaño grande 1 taza de aceite de maní (250 ml) 2 cucharadas de sal (30 g) 1 sartén grande u olla Instrucciones Para lograr unas papas crujientes, empieza por pelarlas, cortarlas en tiras y lavarlas concienzudamente para eliminar el exceso de almidón. Luego, calienta la sartén a fuego medio con el aceite de maní y agrega las papas. Fríelas durante 2 o 3 minutos, luego escúrrelas y deja que se enfríen. Después, colócalas en una bolsa y refrigéralas durante 1 hora. Una vez transcurrido ese tiempo, sácalas del refrigerador y fríelas nuevamente hasta que adquieran un tono dorado completo. Finalmente, agrega sal, mezcla bien, deja enfriar un poco y sírvelas.

Consejo N.º 3

Un dato valioso para tener en cuenta es que la harina de trigo o la maicena son ingredientes esenciales para conferir una textura crujiente a los alimentos fritos. Aprovecha sus propiedades al máximo.

Ingredientes 1 taza de harina de trigo o maicena (120 g) 4 papas de tamaño grande (800 g) 1 taza de aceite de oliva (250 ml) 2 cucharadas de sal (30 g) 1 sartén grande Instrucciones Comienza pelando, cortando y lavando las papas. En esta ocasión, puedes cortarlas en tiras más gruesas, ya que la harina que utilizarás se encargará del resto. Luego, esparce la harina o maicena en un plato y cubre cada tira de papa con esta mezcla.
A continuación, calienta la sartén con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega las papas. Finalmente, fríelas hasta que estén bien doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para que escurran. Añade la sal y luego sirve.

Tres estrategias infalibles para gestionar los suministros de tu negocio gastronómico 

En un escenario de márgenes ajustados y una competencia feroz, los establecimientos gastronómicos necesitan mantener un control riguroso sobre sus costos operativos para mantenerse en el mercado. Un restaurante que busca rentabilidad suele mantener sus gastos en suministros entre el 28 y el 35 por ciento, lo que convierte a la adquisición de alimentos en uno de los mayores desafíos.

Aquellos restaurantes capaces de optimizar el costo de sus alimentos sin recurrir inmediatamente a medidas superficiales como aumentar los precios del menú o reducir el personal, logran obtener una ventaja competitiva significativa. A continuación, se presentan 10 recomendaciones que te ayudarán a manejar de manera efectiva los costos de suministros alimentarios en tu restaurante sin comprometer la calidad.

1. Reducción de desperdicios: A pesar de que más de 37 millones de personas luchan contra la hambruna solo en los Estados Unidos, entre el 30 y el 40 por ciento de todos los alimentos producidos se desperdician, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La industria de la restauración también contribuye considerablemente a este problema de desperdicio alimentario.Los restaurantes cuentan con un fuerte incentivo para minimizar esta pérdida: mejorar los costos de suministros de su negocio. Existen enfoques efectivos y sencillos que pueden reducir en gran medida la cantidad de alimentos que terminan en la basura, como un mejor almacenamiento, control de porciones, capacitación del personal y una adquisición más inteligente. En general, reducir el desperdicio alimentario implica llevar a cabo una serie de ajustes pequeños en lugar de un cambio drástico.
2. Mantén un registro de tu inventario: A menudo, debido a otras responsabilidades y tareas, los propietarios y gerentes de restaurantes no prestan suficiente atención al inventario. No obstante, es imposible conocer la utilización y el desperdicio de alimentos sin llevar un seguimiento constante del inventario y asegurarse de que los niveles de stock se alineen con las proyecciones de ventas.Implementar el método «primero en entrar, primero en salir» (FIFO) resulta beneficioso para asegurar que los alimentos adquiridos se utilicen en el orden en que fueron recibidos. El uso de FIFO ayuda a mantener la frescura de productos perecederos como la mantequilla, la leche, la fruta y el pescado, convirtiéndolo en el método de gestión de inventario más empleado en la industria de la restauración.

Planifica antes de realizar pedidos Incluso durante días tranquilos en un restaurante concurrido, las situaciones pueden volverse agitadas y exigir decisiones rápidas. Sin embargo, la realización de pedidos no debe ser una de ellas. Solicitar las cantidades adecuadas de los productos correctos en el momento oportuno es fundamental para mantener bajo control los costos de suministros. Por lo tanto, siempre vale la pena detenerse a planificar antes de realizar un pedido.Llevar un registro del inventario garantiza que siempre tendrás la información necesaria para saber qué y cuándo solicitar. Sin embargo, existen más acciones que puedes tomar al momento de hacer un pedido para controlar los costos alimentarios. Comprar en grandes cantidades puede marcar la diferencia, siempre y cuando se cuente con suficiente espacio de almacenamiento. Si tu restaurante depende de suministros extranjeros, considera reducir la cantidad de pedidos grandes para ahorrar en gastos de envío.